Prijs €69,50
Reserveren uitsluitend via info@heerenaanhaven.nl of 0184 689 335
Gerecht Prijs Ingrediëntent Amuse
Gerecht Prijs Ingrediëntent Voorgerecht
Kies uit één van de drie onderstaande voorgerechten.
Gerecht Prijs Ingrediëntent Coquille - schuim van sisho blad
- passievrucht gel
- hazelnoot crumble
Steak tartaar - gepekelde eidooier
- unagi crème
- gepofte rijst
Tartaar van geroosterde paprika - avocado
- burrata
- macadamia
Tussengerecht
Kies naast de scroppino uit één van de drie onderstaande tussengerechten.
Gerecht Prijs Ingrediëntent Scroppino Eendenborst - rilette
- miso bospeen
- sjallot krokant
- mirrin jus
Langoustine - vadouvan saus
- edamame
- citrus chili olie
Ravioli - paddenstoelen
- zwarte winter truffel
- saus van eekhoorntjesbrood
Hoofdgerecht
Kies uit één van de drie onderstaande hoofdgerechten.
Gerecht Prijs Ingrediëntent Hertenmedaillon - aardappel millefeuille
- structuren van ui
- port jus
Zeebaars - misoyaki aubergine
- beurre blanc
- sisho olie
Aardappel foam - duxelle
- kaantjes
- zwarte winter truffel
Kaas - Kaasplank (optioneel +9,50)
Desserts
Gerecht Prijs Ingrediëntent Dessert van de chef
